それを捨てるなんてもったいない！正しく学んで食品ロスを減らしましょう！

インデックス

・賞味期限、消費期限を正しく知ろう

・冷蔵庫の中身を整理しよう

・賢く買物しよう

・無駄なく、美味しく料理しよう

（２）外食でできること

・食べられる分だけ注文しよう

・宴会は料理を楽しむ時間を作ろう

５．その他

　　（１）毎年10月は食品ロス削減月間！！

１．食品ロスって何？

エコロンのコメント「日本が輸入している野菜、肉類、鶏卵の合計量(約637万トン)とほぼ同じ量が食べられずに捨てられているんだ。」

北見市ゴミ・リサイクルのマスコットキャラクター『エコロン』

食品ロスとは、食べ残し、売れ残りや期限が切れた、食べずに腐らせてしまったなど、様々な理由で、

本来食べられるのにも関わらず捨てられてしまう食べ物のことです。

日本では、年間約643万トンの食べ物が「ごみ」として捨てられています。※1

これは、日本中で１人当たりご飯茶碗１杯のお米を毎日捨てていることと同じです。

※1　農林水産省「食品廃棄物等の発生量平成28年度推計値」より

２．食品ロスは、どうして発生するの？

家庭からの食品ロスは、大きく3つの要因に分けられます。

（１）食べきれずに食べ残してしまうもの（食べ残し）

（２）腐ってしまった、賞味・消費期限が切れたなどの理由で食べる前に廃棄されるもの（直接廃棄）

（３）調理の際に、食べられる部分まで過剰に除去してしまうもの（過剰除去）

割合は、ほぼ同じですが、やや食べ残しが多い状況です。

出典　環境省「食品ロス削減普及啓発用パネル」より

３．食品ロスは、何が問題なの？

大量の食べ物を「ごみ」にすることで、こんな問題が起こります。

・その食べ物を一生懸命育てたり、獲ったり、作ったりしてくれた人たちの努力が、全て無駄になります。

・貧困等でお腹を空かせている子どもたちが食べられたかもしれない食べ物が、「ごみ」として捨てられます。

・食べ物＝「その食べ物を購入したお金」を「ごみ」として捨てることになります。

・ごみを捨てる時の手数料（指定ごみ袋の購入など）が多くかかります。

・ごみを処分する費用（収集、焼却、灰の埋め立てなど）に、税金が多く使われます。

・食品の製造、加工等に使用した水資源が無駄になるほか、CO₂等の温室効果ガスがより大量に排出されてしまいます。

このような問題を防ぐためには、私たち一人ひとりが食べ物を大切にいただく必要があります。

出典　消費者庁「食品ロス削減:啓発用三角柱(宴会・外食編)」より

４．どうしたら、食品ロスを減らせるの？

食品ロスは、正しい知識を身に付けて、ちょっとしたことに気を付ければ減らすことができます。皆さんも、できることから始めてみてください。

　（１）家庭でできること

・賞味期限、消費期限を正しく知ろう

食品の表示期限は、｢賞味期限｣と｢消費期限｣の2種類があります。

食品ロス（期限）

出典　消費者庁「食品ロス削減特別サイト「めざせ！食品ロスゼロ」」より

賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるということではありません。廃棄する前に、自分で食べられるかどうかを判断することも大事です。

ただし、賞味期限は｢開封前｣の期限です。開封後は早めに食べるよう心掛けましょう。

・冷蔵庫の中身を整理しよう

冷蔵庫の中身を整理することで、こんな効果が生まれます。

どんな食べ物が入っているか確認する。	食材の買いすぎを防ぎ、食べきれる分のみ保存することで、食品ロスの発生を抑えられる。
期限が短いものや、開封した使いかけのものを手前に移動する。	優先的に消費することで、食品ロスの発生を抑えられる。