「食品ロス」を減らしましょう

食品ロスとは

なぜ食品ロスが発生するのか

私たちが出来ること

1．「賞味期限」を正しく理解する

食品の表示期限は、｢賞味期限｣と｢消費期限｣の2種類 があります。

• ｢賞味期限｣は、｢おいしく食べることのできる期限｣です。
• ｢消費期限｣は、｢安全に食べることができる期限｣です。

賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるということではありません。廃棄する前に、自分で食べられるかどうかを判断することも大事です。

ただし、賞味期限は｢開封前｣の期限です。開封後は早めに食べるよう心掛けましょう。

　　

※農林水産省「食品の表示期限」より

2．食材を上手に使い切る／あまったら作り替える

• お買い物前に冷蔵庫内をチェックして必要な分だけ買うようにしましょう。
• すぐ使う食材は手前に陳列されているものを買うようにしましょう。
• 残っているものを優先して調理しましょう｡ （いつか使うは食品ロス予備軍です｡）
• 冷蔵庫などに残っている食材を整理する日を作ってみましょう。
• 野菜の茎や皮などを使って料理しましょう。ごぼう、にんじん、しょうがなど皮に多くの栄養が含まれている野菜も多いので、ごみの減量だけでなく、健康にも良いです。
• 料理があまってしまったら、リメイク料理に 作り替えてみましょう。ごみを減らすだけでなく、 調理の時間や手間が省けます。

献立や料理方法に悩んだら、料理レシピサイト｢クックパッド｣内の｢消費者庁の公式キッチン｣をご覧ください。

「消費者庁の公式キッチン」　 URL : http://cookpad.com/kitchen/10421939

3．外食ではみんなで食べ切る

　特に外食での食べ残しの割合は、ランチでは3.6倍、宴会では14.2倍となっている調査結果が出ています。
みんなで食べ切って、食べ残しを減らしましょう。

• 食べられる量は人にそれぞれです。また、その日の体調により変わります。食べきれる量を注文しましょう。
• 会食では乾杯後すぐは席を立たずに料理を楽しみましょう。
• お開き前は自分の席に戻って、再度料理を楽しみましょう。
• 苦手なものが入っている場合や、量が多い場合はお隣へお裾分けしましょう。