アピールポイント
華やかな印象の強いフランス料理ですが、実際は剥いた後の野菜の皮や食べ終わった後の肉の骨などを再利用して出汁を取りソースのベースとするなど、廃棄食材がほとんど出ない生活の知恵に満ちた料理です。
例えば当店では新鮮なのに捨てられてしまう魚のアラを買い集めて使いスープを作っていますが、とても濃厚な味わいになります。ぜひ一度食べて頂きたいですね。
店舗概要
| 店名 | LA MAISON DE LA BRAISE（ラ メゾン ド ラ ブレイズ） |
|---|---|
| 所在地 | 北見市三楽町１２６－１０ |
| ジャンル | レストラン・食堂 |
| 営業時間 | 毎週金曜日１４時から２２時まで |
| 定休日 | 月曜日～木曜日、土曜日、日曜日 |
| 電話番号 | ０１５７－５１－１７７９ |
| ホームページ | https://www.braise.info/ |
食品ロス削減の取り組み
- ２．適量注文や食べ残しゼロ協力店である旨など、お客様への食べ残し削減協力の声かけ
- ６．店内等での案内、容器の設置等による食べ残しの持ち帰り希望者への対応
- ７．その他、食品廃棄物を減らすための取り組み
- （ネットショップを利用し、あらかじめ注文があった分を用意）
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総務係
電話：0157-25-1153
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